涼皮法還比較複雜，過這難倒李毅。

世時候，曾長時間呆關區，但歡這種物，而且還專門向當老師傅學過段時間。

過當完裡面後，再次傻。

制作涼皮需筋面，但裡面則老式藝磨來，裡面除面，還麥麸雜質。

這些東，面利用率說，涼皮也夠筋。

當，李毅裡細蘿子，然後從缸裡挖兩碗粗面進過濾！

過濾後，面裡面麥麸以及點顆粒都被過濾來，留便以制作涼皮筋面。

随後按照面與比例加面，揉成面團，靜置面。

涼皮關鍵洗面，就把好面團放裡洗，目洗面筋面漿。

這個過程很費時也很費力，耗費李毅半個時。

好這些之後，将面筋發半時以，并對面漿過濾後靜置，分層後，撇層清。

緊接着李毅裡鐵質茶盤，刷油，倒入面漿，然後鍋蒸，涼皮分鐘鍋，面筋則分鐘鍋。

很，面皮就鍋！

将面皮切成長條，撕截放入嘴裡，滑溜q彈，還股淡淡麥兒，個字——爽！

接來時間，李毅将剩面漿全都來，共張面皮。

涼皮美美，方面面皮好好，另方面則湯料調好好。

涼皮本并無，提供。其覺視覺享受，靠調料配菜。

李毅廚半，隻到陳醋鹽，其啥也沒到。

單靠陳醋鹽顯然能滿李毅求，好到牆挂幹辣椒，當李毅将辣椒取搗碎，然後份油潑辣子。

辣椒油對于涼皮性毋庸置疑，好油潑辣子，紅潤鮮亮，細嗅氣撲醇。

碗涼皮擺面，能否賞悅目，讓客指動，全靠辣椒油。

好這些，李毅來到院裡菜園子，挑幾樣時令鮮蔬，洗幹淨充當配菜。